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制作工艺

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小碗蒸糕作法
文章来源:admin  更新时间:2013-05-13

  原料:
  (五、六只的量)面粉(最好用低筋,普通面粉也不错)100克,鸡蛋一个,牛奶70毫升,沙拉油40毫升,泡打粉1.5小勺(一小勺为5毫升的标准),糖适量(根据个人喜欢),葡萄干适量

  做法:
  1、鸡蛋液打散,然后把糖分两三次加入,边加入边搅拌蛋液
  2、加入牛奶,继续搅拌,把蛋液打得却松越好
  3、加入沙拉油,继续搅拌
  4、把面粉和泡打粉混合过筛后,倒入蛋液中,大致混合下到看不到白粉
  5、用勺子把面糊盛入模具中,先只盛入需要的一半高度,然后撒入事先用水泡软的葡萄干。如果没有模具,也可以在小碗四周抹上油,倒入小碗中制作
  6、再盛入剩下的面糊,然后在顶端再撒上些葡萄干
  7、蒸锅做开后,把盛好面糊的模具放入,中火蒸大约15分钟
  8、最好用毛巾这样包住锅盖,这样可以避免水汽落带碗糕上,破坏形状。觉得快熟了,可以将一只牙签插入碗糕中,拔出后不沾点面,就说明熟了

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