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奶黄冰皮月饼
文章来源:admin  更新时间:2013-09-06

  选段:小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮,包入馅料裹上糕粉压模,脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉,漂亮的冰皮月饼即做成。
  材料
  鸡蛋1只,黄油10克,奶粉80克,糯米粉30克,栗粉30克,牛奶100ML,糖5匙,油10克,糕粉适量(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉),奶皇馅适量
  奶黄冰皮月饼的做法
  奶皇馅:
  1.黄油放微波炉加热10数秒至软,再把所有材料(鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克)拌匀,然后将拌好的奶皇液上锅蒸,约5分钟搅拌一次,蒸20至30分钟至熟即可。
  月饼:
  1.糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒,隔水蒸20分钟至熟。
  2.稍凉后加入油搓成软滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。
  3.面团取出后分成约干份小面团,馅料也搓成小团,冰皮面团与馅料比例约3:5.
  4.小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮,包入馅料裹上糕粉压模,脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉,漂亮的冰皮月饼即做成。
  保定杰氏食品制造诚信网投登入前身为佳和食品,成立于2000年,2012年更名为保定杰氏食品制造诚信网投登入。我公司是专业生产各类糕点的大型生产企业,主要产品有"油炸类"、"烘烤类"、"月饼系列"三大类别。